El aceite de oliva es un aceite de origen vegetal obtenido del fruto del olivo, denominado oliva o aceituna, con unas propiedades culinarias excelentes y aportando unos beneficios para el cuerpo humano extraordinarios siendo imprescindible en todos los hogares .En la última década el aceite de oliva está siendo unos de los productos con más auge y demanda en muchos países de los diferentes continentes. La concienciación de la sociedad hacia una dieta más saludable y la búsqueda de la eterna juventud ha propiciado que el aceite de oliva sea un producto muy demandado tanto por el sector cosmético como alimentario por sus innumerables beneficios.

Con respecto a la comercialización, se vende al consumidor final para uso gastronómico en diferentes formatos, cantidades y envases, envasándose principalmente en recipientes de cristal y plástico, aunque para salvaguardar mejor sus propiedades últimamente se están utilizando recipientes opacos, protegidos de la luz.